De Cecco Orecchiette, No.91, 12 kg, 24 x 500g sub-pfeffer frisch und scharf - mit

frisch und scharf - mit Chilis

Bleich- oder Dickungsmitteln

schwärmen die Bienen aus

(Was nicht heißt

De Cecco Orecchiette, No.91, 12 kg, 24 x 500g sub-pfeffer frisch und scharf - mitDie Orecchiette, ebenso "strascinati"(gezogen) genannt, sind eines der typischsten Formate der apulischen Kche. Sie haben die Form einer kompakten, in der Mitte leicht gewlbten Scheibe, und sind in der Mitte zwischen 1,25 und 1,35 mm dick, am Rand hingegen zwischen 1,38 und 1,45. Der Teig wird in kompakte Stcke zerteilt, die dann mit dem Finger ber die Arbeitsflche gezogen werden, um ihm die typische Form zu geben, wobei die Rnder dann mit dem Daumen