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für die Konditorei oder die Patisserie

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Reiner Direktsaft aus Amanatsusaft

Mit dieser sauberen Lösung kann jeder Gast individuell selbst nachschärfen

Metil (Methylcellulose), Texturas Ferran Adrià, E 461, 300 g sub-alkoholfreie-getraenke für die Konditorei oder dieDieses Geliermittel wird aus pflanzlicher Cellulose extrahiert. Im Unterschied zu den anderen Geliermitteln, geliert Metil warme Speisen. Methylcellulosen haben einen groen Viskosittsbereich, der das endgltige Gelierergebnis bestimmt. Metil ist ein zuverlssiges Geliermittel mit groer Gelierkraft. Eigenschaften: Raffiniertes Pulver. Kalt mischen, krftig rhren und auf 4C herunterkhlen, damit sich das Wasser an die Cellulose anlagern kann. Dann eine